미트볼 스파게티

볼에 소고기·돼지고기 다짐육, 다진 양파, 빵가루 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치댄 후 지름 3cm 크기로 동그랗게 빚습니다.

냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 포장지 권장 시간보다 2분 적게 삶아 건져둡니다.

면마다 삶는 시간이 다르니 봉지 뒷면에 적힌 '알덴테' 혹은 '단단한 식감' 시간을 참조하세요.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 미트볼을 올려 굴려가며 겉면이 전체적으로 갈색이 되도록 5~7분간 익힙니다.

미트볼이 익으면 남은 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 낸 뒤, 토마토 소스 400g과 면수 100ml를 붓고 약불에서 5분간 끓입니다.

시판 소스마다 염도가 다르므로 소스가 너무 짜면 면수를 추가하고, 싱거우면 조금 더 졸여 간을 맞추세요.

소스에 삶아둔 면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 중강불에서 1~2분간 빠르게 볶아 완성합니다.