바지락 500g을 소금물(물 500ml, 소금 1.5큰술)에 담가 검은 봉지를 씌우고 1~2시간 해감한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

💡 해감이 덜 되면 이물질이 씹힐 수 있으니 미리 해감된 바지락을 구매하더라도 가볍게 세척 과정을 거치는 것이 좋습니다.