버터치킨커리

닭다리살을 한입 크기로 썰어 플레인 요거트 100g, 카레가루 2큰술과 섞어 20분간 재웁니다.

요거트의 산 성분이 고기를 부드럽게 합니다. 요거트가 없다면 우유로 대체 가능합니다.

팬에 버터 30g을 녹이고 잘게 다진 양파를 중불에서 갈색빛이 돌 때까지 4분간 볶습니다.

다진 마늘 1큰술과 다진 생강 0.5작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 약불에서 1분간 더 볶습니다.

재워둔 닭고기를 넣고 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 5분간 볶습니다.

토마토 퓨레 200ml와 물 100ml를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓입니다.

토마토 제품마다 신맛의 강도가 다르므로, 신맛이 강하면 설탕을 조금씩 추가하며 조절하세요.

생크림 100ml와 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 5분간 더 끓여 마무리합니다.

생크림을 넣은 후 강불로 끓이면 층이 분리될 수 있으니 반드시 약불을 유지하세요.