냉장고에서 꺼낸 고기의 핏물을 키친타월로 닦고 소금, 후추를 앞뒤로 뿌려 상온에 15분간 둡니다.

💡 고기 속 온도가 낮으면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 반드시 상온 방치 과정을 거치세요.