손질된 곱창은 키친타월로 겉면의 물기를 완전히 제거하고 10~15cm 길이로 자릅니다.

💡 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 심하게 튈 수 있으니 꼼꼼히 닦아주세요.