재료 15가지

3인분

손질 아귀 · 한입 크기로 토막 낸 것800g

찜용 콩나물 · 머리와 뿌리를 제거한 두꺼운 콩나물400g

미나리 · 5cm 길이로 절단50g

대파 · 어슷썰기1대

청양고추 · 어슷썰기2개

고춧가루6큰술

진간장3큰술

다진 마늘2큰술

설탕1큰술

맛술2큰술

생강가루0.3작은술

후추약간

감자전분 · 물 1.5큰술과 섞어 전분물 제조1.5큰술

참기름1큰술

통깨1큰술

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[백종원 클라쓰] 백사부와 함께라면 아귀찜도 집에서 할 수 있어유~ KBS 211213 방송

KBS 교양

[아구찜] 전문점보다 맛있는 아구찜 집에서 만들기 ✔ 아귀를 끓일 때는 '절대' 물을 넣지 마세요

요미쿡 Yummy Cook

역대급 비주얼 끝판왕✨ 모두를 군침 돌게 하는 아귀찜 레시피 다 알려드림! | 수미네반찬

tvN Joy

끓는 물에 맛술 1큰술을 넣고 손질된 아귀를 2분간 데친 후 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.

아귀를 미리 데쳐야 살이 탱글해지고 조리 시 수분이 너무 많이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

5분

고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술 1큰술, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.

5분

넓은 팬에 데친 아귀와 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중간 불에서 5분간 익힙니다.

5분

아귀 위에 찜용 콩나물을 듬뿍 올리고 다시 뚜껑을 덮어 강한 불에서 3분간 김을 올립니다.

콩나물 비린내가 나지 않도록 중간에 뚜껑을 열지 마세요. 찜용 콩나물은 일반 콩나물보다 두꺼워야 식감이 좋습니다.

3분

뚜껑을 열고 준비한 양념장을 넣어 아귀와 콩나물에 색이 고루 배도록 중강 불에서 3분간 빠르게 버무립니다.

3분

미나리, 대파, 청양고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 1분간 더 볶습니다.

1분

불을 약불로 줄이고 만들어둔 전분물을 조금씩 나누어 부으며 농도를 걸쭉하게 맞춥니다.

전분물은 한 곳에 뭉치지 않도록 조금씩 부으면서 재빠르게 저어주어야 깔끔한 농도가 나옵니다.

2분

불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다.

1분

요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21