끓는 물에 맛술 1큰술을 넣고 손질된 아귀를 2분간 데친 후 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.

💡 아귀를 미리 데쳐야 살이 탱글해지고 조리 시 수분이 너무 많이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.