아보카도 명란 비빔밥

아보카도는 세로 방향으로 칼집을 넣어 비틀어 반으로 나눈 뒤, 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.

껍질이 검회색을 띠고 눌렀을 때 살짝 들어가는 숙성된 아보카도를 사용해야 식감이 부드럽고 잘 비벼집니다.

명란젓은 칼등으로 껍질을 살짝 긁어내어 얇은 막을 제거하고 속의 알만 따로 발라 준비합니다.

명란의 염도에 따라 양을 조절하세요. 저염 명란이 아닐 경우 밥의 양을 늘리거나 명란 양을 줄이는 것이 좋습니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 계란 후라이를 만듭니다. 노른자가 톡 터지는 반숙 상태로 익힙니다.

오목한 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 평평하게 담습니다.

밥 위에 슬라이스한 아보카도를 가지런히 올리고, 중앙에 손질한 명란과 계란 후라이를 올립니다.

김가루, 볶은 깨, 참기름 1큰술을 두릅니다. 기호에 따라 간장이나 와사비를 곁들여 완성합니다.