아보카도 샐러드

샐러드 채소는 찬물에 5분간 담가 싱싱하게 만든 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.

물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌아 싱거워지므로 탈수기를 사용하거나 충분히 털어주세요.

적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 닦는다.

방울토마토는 2등분으로 자르고, 아보카도는 씨를 중심으로 칼집을 넣어 반으로 가른 뒤 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썰기한다.

아보카도는 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도가 적당하며, 너무 딱딱하면 실온에서 1~2일 후숙해 사용하세요.

작은 볼에 간장 2큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 꿀이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만든다.

넓은 접시에 물기를 뺀 채소를 깔고 그 위에 방울토마토와 양파를 골고루 올린다.

마지막으로 손질한 아보카도를 올린 뒤 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 완성한다.