에그 마요 샌드위치

냄비에 달걀이 잠길 정도의 물과 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 12분간 삶아 완숙으로 익힙니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 달걀은 온도 차로 깨지기 쉬우니 조리 30분 전 실온에 두는 것이 좋습니다.

삶은 달걀은 즉시 찬물에 담가 5분 이상 충분히 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

볼에 달걀을 담고 포크나 매셔를 이용해 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 곱게 으깹니다.

으깬 달걀에 마요네즈 4큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 0.2작은술, 후추 약간, 허니 머스터드를 넣고 골고루 버무립니다.

마요네즈 제품마다 염도가 다르므로 한꺼번에 넣지 말고 맛을 보며 소금 양을 조절하세요.

식빵의 한쪽 면에 실온 상태의 부드러운 버터를 얇게 펴 바릅니다.

버터 코팅은 달걀의 수분이 빵에 스며들어 눅눅해지는 것을 방지해줍니다.

버터를 바른 면 위에 에그 마요 속재료를 두툼하게 올리고 남은 식빵으로 덮은 뒤 가장자리를 자르고 반으로 나눕니다.