오리엔탈 드레싱 두부샐러드

두부 300g을 2cm 정육면체 크기로 썰고 키친타월로 눌러 표면의 물기를 최대한 제거합니다.

두부의 물기를 잘 제거해야 기름이 튀지 않고 전분 옷이 눅눅해지지 않습니다.

비닐봉지에 전분 가루 2큰술과 손질한 두부를 넣고 공기를 넣어 흔들어 얇게 옷을 입힙니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 5~7분간 두부의 모든 면이 노릇하고 바삭해지도록 굽습니다.

팬을 충분히 예열한 뒤 두부를 올려야 달라붙지 않습니다.

샐러드 채소 100g은 찬물에 씻어 물기를 완전히 빼고, 방울토마토 5알은 먹기 좋게 2등분합니다.

작은 볼에 간장 2큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.

기호에 따라 식초 양을 조절하여 산미를 맞추세요.

접시에 준비한 채소와 토마토를 깔고 그 위에 구운 두부를 올린 뒤 드레싱과 참깨를 뿌려 마무리합니다.