오리엔탈 드레싱 샐러드

양상추와 어린잎 채소를 찬물에 5분간 담가 싱싱하게 만든 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

물기가 남아있으면 드레싱 맛이 겉돌고 싱거워지므로 탈수기나 키친타월로 물기를 최대한 제거하세요.

방울토마토는 2등분하고 오이는 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다.

작은 볼에 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 섞습니다.

설탕의 입자가 완전히 녹아야 드레싱의 맛이 균일해집니다. 기호에 따라 식초 양을 조절해 신맛을 맞추세요.

설탕이 녹은 혼합물에 올리브유 2큰술, 참기름 0.5큰술, 볶은 참깨 0.5큰술을 넣고 가볍게 저어 드레싱을 완성합니다.

넓은 접시에 손으로 한입 크기로 뜯은 양상추와 어린잎 채소를 소복하게 담습니다.

준비한 방울토마토와 오이를 채소 위에 골고루 올립니다.

먹기 직전에 완성된 드레싱을 골고루 뿌려 마무리합니다.

미리 뿌려두면 삼투압 현상으로 채소의 숨이 빨리 죽고 물이 생기므로 반드시 상에 내기 직전에 뿌려주세요.