양상추와 어린잎 채소를 찬물에 5분간 담가 싱싱하게 만든 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

💡 물기가 남아있으면 드레싱 맛이 겉돌고 싱거워지므로 탈수기나 키친타월로 물기를 최대한 제거하세요.