고기의 핏물을 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸 뒤 소금 1.5큰술과 후추 1작은술을 앞뒤로 넉넉히 뿌려 20분간 상온에 둡니다.

💡 고기 두께에 따라 소금 양을 조절하세요. 두꺼울수록 생각보다 많이 뿌려야 속까지 간이 맞습니다.