냄비에 물 1.5L와 멸치, 다시마를 넣고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 더 우려낸 뒤 건더기를 모두 건져냅니다.

💡 멸치 비린내에 예민하다면 육수를 내기 전 마른 냄비에 멸치를 1분간 볶아 수분을 날려주세요.