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전복은 조리용 솔로 이물질을 깨끗이 닦아낸 뒤 숟가락을 껍질 사이에 넣어 살을 분리하고, 내장과 이빨을 제거한 후 살은 0.3cm 두께로 얇게 썹니다.
💡 전복 이빨은 딱딱하여 식감을 해치므로 칼로 끝부분을 살짝 눌러 반드시 제거해야 합니다.
전복은 조리용 솔로 이물질을 깨끗이 닦아낸 뒤 숟가락을 껍질 사이에 넣어 살을 분리하고, 내장과 이빨을 제거한 후 살은 0.3cm 두께로 얇게 썹니다.
💡 전복 이빨은 딱딱하여 식감을 해치므로 칼로 끝부분을 살짝 눌러 반드시 제거해야 합니다.