냄비에 물 600ml, 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분 더 끓인 뒤 멸치를 건져냅니다.

💡 멸치 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않으며, 너무 오래 끓이면 비린내가 올라올 수 있습니다.