미꾸라지에 굵은 소금 2큰술을 뿌려 뚜껑을 덮고 10분간 해금 및 점액질을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

💡 소금을 뿌리면 미꾸라지가 심하게 요동치니 반드시 뚜껑을 덮어 튀어 나가지 않게 하세요.