콩밥

검은콩은 이물질을 골라내고 찬물에 씻어 30분에서 1시간 정도 충분히 불립니다.

콩의 건조 상태에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있으니, 콩이 2배 정도 통통하게 불어날 때까지 충분히 불려야 식감이 부드럽습니다.

쌀은 물에 3~4번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻은 후 체에 밭쳐 10분간 물기를 뺍니다.

전기밥솥 내솥에 준비한 쌀과 불린 콩을 넣고 골고루 섞어 평평하게 폅니다.

물 450ml를 붓습니다. 이때 콩 불린 물을 함께 사용하면 밥의 색과 풍미가 더욱 진해집니다.

진밥을 선호한다면 물을 20ml 정도 더 추가하고, 고슬고슬한 밥을 원하면 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞추세요.

전기밥솥의 '잡곡' 모드로 취사를 시작합니다. 잡곡 모드가 없다면 일반 백미 모드로도 조리가 가능합니다.

취사가 끝나면 주걱으로 밥과 콩을 아래위로 크게 섞어준 뒤 5분간 뜸을 들여 완성합니다.