크로크마담

소형 냄비에 버터 10g을 약불로 녹인 뒤, 밀가루 1큰술을 넣고 거품기로 1~2분간 저으며 볶아 화이트 루를 만듭니다.

불이 너무 세면 루가 타서 갈색이 될 수 있으니 반드시 약불을 유지하며 고소한 향이 날 때까지만 볶으세요.

루에 우유 150ml를 조금씩 나누어 부으며 거품기로 덩어리 없이 젓습니다. 걸쭉한 농도가 되면 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 하여 베샤멜 소스를 완성합니다.

프라이팬에 남은 버터 10g을 두르고 식빵 2장의 한쪽 면만 중불에서 노릇하게 굽습니다.

구워진 식빵의 안쪽 면에 베샤멜 소스를 얇게 바르고, 슬라이스 햄 2장과 치즈 30g을 올린 뒤 나머지 식빵으로 덮습니다.

샌드위치 윗면에 남은 베샤멜 소스를 듬뿍 펴 바르고 그 위에 남은 치즈 30g을 골고루 뿌립니다.

180도로 예열된 에어프라이어나 오븐에 넣고 5~7분간 치즈가 녹아 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.

기기마다 화력이 다르므로 5분 이후부터는 치즈가 타지 않는지 중간중간 확인하는 것이 좋습니다.

빵이 구워지는 동안 프라이팬에 달걀 1개를 반숙(써니사이드업)으로 부쳐낸 뒤, 구워진 샌드위치 위에 올려 마무리합니다.