크로크무슈

약불로 달군 팬에 버터 10g을 녹인 뒤 밀가루 10g을 넣고 1분간 볶아 루(Roux)를 만듭니다.

버터가 갈색으로 타지 않도록 반드시 가장 약한 불에서 조리하세요.

우유 100ml를 3~4번에 나누어 부으며 거품기로 멍울 없이 저어 걸쭉해질 때까지 3분간 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다.

우유를 한꺼번에 넣으면 밀가루 덩어리가 생기기 쉬우니 조금씩 넣으며 빠르게 저어주세요.

식빵 2장의 한쪽 면에 각각 만들어둔 베샤멜 소스를 1큰술씩 얇고 고르게 펴 바릅니다.

소스를 바른 식빵 한 장 위에 슬라이스 햄 2장과 체다치즈 1장을 차례로 올립니다.

나머지 식빵의 소스 바른 면이 위를 향하도록 덮은 뒤, 그 위에 남은 베샤멜 소스를 모두 얹고 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

180도로 예열된 에어프라이어 또는 오븐에 넣고 치즈가 노릇해질 때까지 7~10분간 굽습니다.

에어프라이어 기기마다 화력이 다르므로 5분 경과 후부터 치즈의 구움색을 확인하며 시간을 가감하세요.