팽오쇼콜라

냉동된 페이스트리 생지를 실온에서 10~15분간 해동합니다.

생지가 너무 말랑해지면 버터가 녹아 결이 살지 않으니, 손으로 구부러질 정도의 차가운 상태가 적당합니다.

해동된 생지를 칼로 이등분하여 10cm x 20cm 크기의 직사각형 2개를 만듭니다.

생지 한쪽 끝에 스틱 초콜릿 1개를 올리고 한 번 만 뒤, 그 바로 옆에 초콜릿 1개를 더 놓고 끝까지 돌돌 맙니다.

반죽의 이음새가 바닥으로 가도록 오븐 팬에 올린 뒤, 실온에서 20분간 그대로 두어 휴지시킵니다.

달걀 노른자와 우유 1큰술을 섞어 달걀물을 만든 뒤, 반죽 윗면에 얇게 바릅니다.

달걀물이 옆면의 페이스트리 결 사이로 흘러내리면 층이 부풀어 오르는 것을 방해하므로 윗면에만 살짝 바르세요.

180도로 예열된 에어프라이어나 오븐에서 15~18분간 노릇한 갈색이 돌 때까지 굽습니다.

기기마다 화력이 다르므로 12분이 지나면 구움색을 확인하며 시간을 조절하세요.

구워진 빵을 식힘망에 올려 5분 정도 식혀 수분을 날려줍니다.