돼지고기를 3cm 크기로 깍둑썰기한 후 볼에 담고 식초, 고춧가루, 큐민, 강황, 후추, 소금, 설탕을 넣어 골고루 버무려 20분간 재웁니다.

💡 식초의 산미가 고기를 부드럽게 하고 잡내를 잡아줍니다. 매운맛을 선호하면 청양 고춧가루를 섞어 사용하세요.