냄비에 버터 40g을 녹인 후 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 40~50분간 갈색이 될 때까지 충분히 볶습니다.

💡 양파가 타지 않게 계속 저어주어야 하며, 바닥에 눌어붙은 갈색 성분이 풍미의 핵심이므로 타기 직전까지 볶는 것이 중요합니다.