끓는 물에 토막 닭고기를 넣고 3~5분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

💡 데칠 때 소주나 월계수 잎을 넣으면 닭 특유의 잡내를 더 확실히 잡을 수 있습니다.