찬물에 갈비를 담가 1시간 동안 핏물을 뺍니다. 30분 간격으로 물을 새 물로 교체해야 누린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.

💡 핏물을 뺄 때 설탕 1큰술을 넣으면 삼투압 현상으로 핏물이 더 빨리 빠지고 고기가 연해집니다.